pastel de tortillas

Esta receta hace muchísimo tiempo que mi madre no la hace, lleva un poco de trabajo pero esta riquísima y va a ser uno de los platos del menú del próximo domingo en mi casa.

Necesitaremos:

• 3 huevos
• 1 patata grande o en su defecto dos medianas
• 10 espárragos trigueros grandes
• una lata de atún pequeña
• salsa de tomate casera
  

Preparación:

1. Cortar los espárragos en trocitos pequeños y rehogarlos con poco aceite en una sartén, batir un huevo e incorporarlos, a continuación hacer una tortilla
   
2. Cortar las patatas en láminas, ponerlas en un bol 10 minutos en el microondas para que se ablanden y después hacer una tortilla con ellas empleando otro huevo
   
3. A continuación batir el huevo restante, incorporar el atún desmigado y hacer la última tortilla
4. Para finalizar el plato tan solo nos queda montarlo, para ello colocar la tortilla de patatas debajo e incorporar una capa de salsa de tomate, añadir la tortilla de espárragos a continuación junto con una capa de salsa de tomate 
5. Por último incorporar la tortilla de atún y cubrir todo con la salsa de tomate restante 
6. El resultado es un estupendo plato listo para ser degustado y que encantará a los amantes de las "tortillas"
 

ensalada tibia

Aquí dejo una ensalada de esas que por los ingredientes que lleva nos sirve de primer plato:

Necesitaremos:

• Un revuelto de ensalada preparada
• Una bandeja de champiñones
• Un ajo
• Una ramita de perejil
  
• Unas lonchas de bacon
• 6 rodajas de queso de cabra (a mi me gustan los medallones que no tienen corteza)
• Unas pasas
• Aceite de oliva
  

Preparación:

1. Lavar los champiñones y cortarlos a láminas
2. Posteriormente introducirlos en una saten con un chorrito de aceite a fuego lento para que vayan soltando el agua
3. Un poquito antes de retirar los champiñones se le incorpora un ajo a trocitos y un poco de perejil
4. Incorporamos las pasas a un vaso con un poquito de agua caliente para que se reblandezcan
   
5. A continuación incorporamos el queso de cabra unos instantes  a una sartén y cuando comience a tomar color dorado lo retiramos
6. Posteriormente intrucimos las lonchas de bacon en el microondas extendidas en papel vegetal y formamos un pequeño paquetito a potencia máxima. El tiempo dependerá tanto de la ptencia como de la cantidad de bacon, de todas formas vamos abriendo de vez en cuando el paquetito para comprobar que no se nos quema
7. Cuando este acabado el bacon lo sacamos y cortamos a trocitos con la ayuda de unas tijeras
8. Ahora tan solo nos queda montar la ensalada, para ello: introducimos la ensalada variada (a la cual le añadimos un poquito de aceite ya que hemos de tener en cuenta que los chamipiñones ya llevan), los champiñones y las pasas y removemos a continuación incorporamos los trozos de queso de cabra
9. Ahora tan solo nos queda servir y lista para comer
   

pure variado

Tomar un puré calentito por las noches en otoño sienta fenomenal, por eso allá va esta receta:

Necesitaremos:

• 1 calabacín grande o en su defecto dos pequeños
  
• 3 puerros
• 2 patatas
• una pizca de sal
• un chorrito de aceite de oliva
• opcional: dos quesitos del Caserio o similar 
  

Preparación

1. Lavar bien los puerros (pues en su interior suele haber tierrecilla)
2. Pelar la patatas y cortarlas en trozos grandes
3. Pelar el calabacín y trocearlo 
4. Poner una olla con agua e intrucir las patatas, los puerros y el calabacín
5. Dejar que se cuezan y cuando esté listos verter en un recipiente añadiendo una pizca de sal y un chorrito de aceite, a continuación triturar hasta conseguir una textura homogénea
6. Y ya está, listo para ser degustado en una fría noche
   

patatas con gracia

Estas patatas son muy fáciles y rápidas de preparar y sirven de acompañamiento a cualquier carne o pescado.

Necesitaremos:

• 2 patatas por persona
• salsa alioli
• salsa argentina

Preparación:

1. Lavar y pelar las patatas
2. Taparlas con un pepel vegetal e introducirlas en el microondas durante 8 minutos aproximadamente a portencia máxima
   
3. Comprobar si están acabadas abriendo un poquito el paquetito con las patatas y si no es así  volverlas a introducir en el microondas durante algún minuto más (hemos de llevar cuidado porque si se pasan estarán duras)
4. A continuación una vez asadas realizarles un corte longitudinal
5. Introducir dentro de ese corte una cucharada de alioli y otra de salsa argentina 
6. Servir templadita
   

revuelto de calabacines

Se trata de una receta fácil y sencilla que puede realizarse preparada a falta de añadir los huevos batidos

 Necesitaremos:

• 2 calabacines medianos
• 3 pimientos verdes italianos
• 2 cebolletas
• 2 huevos
• aceite de oliva

Preparación:

1. Cortar las cebolletas
2. Introducir en el microondas a potencia media para que la cebolla se haga blandita
3. Cortar los pimientos a trocitos pequeños
   
4. Pochar la cebolletas
   
5. Introducir en el microondas los pimientos de la misma forma que las cebolletas
6. Pochar los pimientos
7. Cortar los calabacines a cuadraditos
8. Introducir los daditos de calabacin en el microondas
9. A continuación pochar los daditos de calabacines junto con las cebolletas y los pimientos a fuego lento
10. Una vez hecha la verdura batir 2 huevos y dejarlos caer sobre la verdura pochada, remover hasta que cuajen y retirar del fuego

Nota: los ingredientes los he introducido en el microodas para reducir el tiempo de pochado