Se trata de una receta fácil y sencilla que puede realizarse preparada a falta de añadir los huevos batidos
Necesitaremos:
Necesitaremos:
- 2 calabacines medianos
- 3 pimientos verdes italianos
- 2 cebolletas
- 2 huevos
- aceite de oliva
- Cortar las cebolletas
- Introducir en el microondas a potencia media para que la cebolla se haga blandita
- Cortar los pimientos a trocitos pequeños
- Pochar la cebolletas
- Introducir en el microondas los pimientos de la misma forma que las cebolletas
- Pochar los pimientos
- Cortar los calabacines a cuadraditos
- Introducir los daditos de calabacin en el microondas
- A continuación pochar los daditos de calabacines junto con las cebolletas y los pimientos a fuego lento
- Una vez hecha la verdura batir 2 huevos y dejarlos caer sobre la verdura pochada, remover hasta que cuajen y retirar del fuego
Nota: los ingredientes los he introducido en el microodas para reducir el tiempo de pochado
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